הכולסטרול הוא מרכיב חיוני ברקמות הגוף שלנו, יש לו תפקיד בבניית הורמונים, סטרואידים, מיצי מרה, ויטמינים וקרומי תאים. רמות כולסטרול בגוף משתנות בהתאם לתזונה ולצריכת מאכלים מסוימים כגון חלב מלא, ביצים או בשר. אכילה מרובה שלהם יכולה לגרום להעלאת רמות כולסטרול אך יש לזכור כי עיקר ייצור הכולסטרול בגוף הוא בסינתזה עצמית.
אנשים שומעים הרבה על המונח כולסטרול טוב וכולסטרול רע, אבל מה זה אומר בעצם ? כולסטרול ביסודו הוא שומני וכמו כל סוג שמן אחר הוא לא מתמוסס בנוזלים (במקרה זה מדובר בדם שלנו), כדי שהוא יוכל לעבור בדם שלנו …